旬の食物サついて
フキやウド、タケノコのどば「旬」の味ど呼び、一度は食べてど野や山へ出か痒います。９月サは待ち焦がれたキノコのシーズンどものります。同じ野菜したばって、旬のどきど、旬以外のどきだば、栄養価が大きぐ異のります。旬の野菜の栄養価サついては、ビタミンＡのもどどのらカロチンどビタミンCサ関しては、特サ季節変動が大きぐ、例えば、カロチンの値は、ニンジンで、最大月の6月サは、最小月の1月の約2.5 倍、トマトで最大月の9月サは、最小月の２月の約３倍、そしてブロッコリーで最大月の３月サは、最小月の８月の約4倍どいう、大きの開きが出ますたぁー。こいがビタミンCサのらど、その変動はカロチンしりもさきやサ大っきごどが判明してでゃ。がっかだば「旬どは最も脂がのった状態」じゃ。脂肪分は一年中同じだばのぐ、むったど市場サ出回っていらがっかしたばって、最も脂がのった時期がまんつごくあり、そのどきが最もめじゃ。最も脂がのらのは産卵期。エネルギーば使う産卵の前サ、メスもオスもたっぷり栄養ば蓄えらはんで脂がのります。